Resepi Singgang Ikan

Assalamualaikum, hari ini saya akan berkongsi dengan anda semua cara untuk memasak masakan yang 'femes' di Terengganu iaitu singgang ikan. 

Bahan2

1/2 ekor ikan aye yang dipotong2 (bahagian kepala paling sedap disinggang)

5 ~ 6 hirisan kunyit hidup

3 hirisan lengkuas

3 ~ 4 keping asam gelugur (tengok saiz kalau besar letak 3.. kalau guna asam kandis yg lebar tu letak 2 je atau boleh tambah kemudian sekiranya kurang masam)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

4 ~ 5 ulas bawang putih ~ dibelah 2

5 ~ 6 biji cili padi atau 2 biji cili hijau

10 biji bendi

garam & perasa secukupnya

1.5 liter air

Cara menyediakan

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan kunyit, lengkuas, bawang putih, kunyit serbuk & ikan. Masak sehingga mendidih. Tambahkan asam keping.

2. Masukkan cili padi/cili hijau serta bendi, garam & serbuk perasa.

3. Pastikan cukup masin & masamnya. Bila bendi dah empuk bolehlah matikan api.

Inilah hasilnya : 

Kebiasaannya orang Pantai Timur makan singgang ikan dengan budu, sambal belacan dan ulam-ulaman. Masakan ini tidak menggunakan minyak sedikit pun dan mudah untuk disediakan.

Selamat mencuba!